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您當前的(de)位置 ︰中(zhong)國張掖(ye)網>>印象>>美食 立春吃春餅,3種做(zuo)法任您選,十幾分鐘端上桌,卷啥都(du)好吃 來(lai)源︰搜狐(hu)美食    0 人參(can)與互(hu)動(dong) 2020年04月06日 00:28

  在我國,立春有(you)吃春餅的(de)習俗,是一道lai) 趁朗沉liao)。吃春餅也叫“咬春”。春回大地(di),萬(wan)物復甦,各(ge)種蔬菜發(fa)出嫩芽(ya),人們為了(liao)嘗鮮,古人用面(mian)皮包著時(shi)令蔬菜,卷成卷蒸(zheng)熟或者油炸,取名春餅,寓意著五谷豐登,也是春天的(de)象征(zheng)。

  和您分享3種春餅的(de)做(zuo)法,省時(shi)省力,十幾分鐘就(jiu)能端上桌,早晨不用早起也能做(zuo),卷肉卷菜都(du)好吃。

  【第1種做(zuo)法】

  所(suo)需食材︰

  面(mian)粉300克,酵母3克,土豆1個(ge),胡蘿卜(bu)1根,韭菜1把,鹽2克,雞(ji)蛋2個(ge),食用油適量

  做(zuo)法︰

  1.提(ti)前一天晚上活好面(mian)。面(mian)粉加酵母,用溫水和成光滑的(de)面(mian)團,不要太硬。

  2.土豆去皮切絲,胡蘿卜(bu)去皮切絲,韭菜擇洗(xi)淨切成段。雞(ji)蛋打成蛋液。

  3.鍋中(zhong)放適量的(de)食用油,油熱後(hou)放入(ru)蔥花煸香(xiang),放入(ru)胡蘿卜(bu)絲土豆絲,加鹽翻炒勻。再倒入(ru)韭菜翻炒勻。另外再起鍋攤雞(ji)蛋,炒完盛盤。

  4.取出發(fa)酵好的(de)面(mian)團,分成小劑子。

  5.取一個(ge)小劑子 成薄餅。

  6.鍋中(zhong)不用放油,小火,將 好的(de)餅放入(ru)鍋中(zhong),烙至(zhi)鼓包翻面(mian)烙熟出鍋。

  【第2種做(zuo)法】

  所(suo)需食材︰

  餃子皮20個(ge),土豆1個(ge),韭菜1把,胡蘿卜(bu)半根,綠豆芽(ya)300克,鹽2克

  做(zuo)法︰

  1.取一張餃子皮,在表(biao)面(mian)均勻抹上一層食用油。

  2.10張餃子皮逐個(ge)抹好油,摞在一起。抹油一huan)ㄓ途惹也灰  佟/p>

  3.用 面(mian)杖在摞好的(de)餃子皮上輕按兩(liang)下, 開(kai)。想要餅蒸(zheng)出來(lai)後(hou)薄,這(zhe)步也要稍(shao)微(wei) 薄些。

  4.鍋中(zhong)坐(zuo)水。燒開(kai)後(hou),將 好的(de)餅放到(dao)籠屜(ti)上,蒸(zheng)15分鐘左右。

  5.將土豆切絲,胡蘿卜(bu)切絲,韭菜切段。

  6.鍋中(zhong)放適量油,油熱放蔥花煸香(xiang),先(xian)倒入(ru)胡蘿卜(bu)絲煸出油。

  7.再倒入(ru)土豆絲煸炒3分鐘左右,倒入(ru)韭菜和豆芽(ya),加入(ru)鹽,煸炒至(zhi)成熟。將炒好的(de)菜卷入(ru)餅中(zhong)就(jiu)可以開(kai)吃了(liao)。

  【第3種做(zuo)法】

  所(suo)需食材︰

  面(mian)粉300克,開(kai)水170克左右,食用油少許

  做(zuo)法︰

  1.面(mian)粉加入(ru)熱水用筷子攪成絮狀(zhuang)(熱水不要一下子全部倒入(ru),一邊攪一邊加水)

  2.和成面(mian)團靜置15分鐘。分成40g左右的(de)小劑子, 成薄薄的(de)圓片。小劑子上下可以撒些干粉防粘,但不要太多(duo)

  3.鍋內放少許油,小火,放入(ru)餅,烙1分鐘左右,有(you)鼓包翻面(mian)。

  4.翻面(mian)烙1分鐘左右就(jiu)可以了(liao)。可以加入(ru)自己喜(xi)歡(huan)的(de)菜卷著吃!

 

 

編輯(ji)︰ 閆婧嫻

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