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您當前的位置(zhi) ︰中國張(zhang)掖網>>印象>>美(mei)食(shi) 過年很搶(qiang)手的一道菜(cai),餃子餡蒸一蒸就搞定 來(lai)源︰搜狐美(mei)食(shi)    0 人參與互動 2020年04月07日(ri) 11:09

  春節臨近,如何(he)準備(bei)一桌豐盛的年夜(ye)飯,讓(rang)家人在這個(ge)熱鬧喜慶的節日(ri)里(li)吃好喝好,曬朋友圈也cai)艿玫腳笥訓某圃蓿 閃思彝?八匠泵men)開始考慮的事情(qing)。除(chu)了大魚大肉這些少不(bu)了的“必備(bei)菜(cai)”,一些制作精美(mei),樣式美(mei)觀,簡單好吃的菜(cai),也cai)芨暌ye)飯加上不(bu)少分。

  今天來(lai)分享(xiang)的是一道“珍珠糯米(mi)丸(wan)子”,用的食(shi)材(cai)在過年的時候很容易獲(huo)得,包(bao)餃子用不(bu)完的餃子餡加上一些糯米(mi)就可(ke)以制作,簡單蒸一蒸就能搞定,美(mei)觀大方,味道鮮香,口感軟糯,很受人喜bu)叮 諛暌ye)飯上或者(zhe)春節待(dai)客的時候,都是一道很搶(qiang)手的菜(cai)。

珍珠糯米(mi)丸(wan)子

  所(suo)用食(shi)材(cai)︰肉餡3兩、大蝦(xia)6只、糯米(mi)半碗(wan)、枸杞適量;蠔油1勺、生抽1勺、料酒半勺、香油2勺,白(bai)胡椒(jiao)粉1調羹、小蔥、姜、味精、鹽適量。

  第一步︰家里(li)有包(bao)餃子用的肉餡的,直接用餃子餡就可(ke)以。這里(li)來(lai)做(zuo)一個(ge)鮮蝦(xia)肉餡的,大蝦(xia)剝出(chu)蝦(xia)仁切碎,和3兩左(zuo)右的肉餡一起放入碗(wan)中,1根(gen)小蔥切碎,切入一些姜末去腥,加入1勺蠔油、1勺生抽、1調羹胡椒(jiao)粉,1勺香油,適量的味精和鹽拌勻備(bei)用。

  第二步︰肉餡順著一個(ge)方向攪動,感覺有些“上勁”後,將其盤成一個(ge)個(ge)圓形的丸(wan)子。

  第三步︰做(zuo)這道菜(cai),用到的糯米(mi)要提前泡3個(ge)小時以上,最好是泡發一夜(ye),蒸出(chu)來(lai)的會更加晶瑩透亮。將肉丸(wan)在糯米(mi)中滾上一圈,放在盤子,頂(ding)部放1顆枸杞。

  第四步︰將糯米(mi)丸(wan)子放入蒸鍋中,大火(huo)蒸15分zhong)蛹純ke)。這樣一份美(mei)觀大方,好吃不(bu)油膩的珍珠糯米(mi)丸(wan)子就做(zuo)好了。

——老井說——

  用的餡料一定要是肉餡的,素(su)餡的這樣蒸會散(san)開的,餡料中多(duo)加入一些香油,攪拌至上勁起膠,讓(rang)肉質(zhi)粘合的更加緊實(shi),挺(ting)不(bu)錯的一道宴客菜(cai)。

 

 

編輯(ji)︰ 邢(xing)琪琦

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